Homogenizacja mleka i produktów mleczarskich

Homogenizacja mleka i produktów mleczarskich

Homogenizator pompowy znajduje zastosowanie w mleczarstwie do homogenizacji produktów mlecznych - mleka,  jogurtu pitnego, serka, maślanki, napojów mlecznych, kakao, lodów.

Homogenizator pompowy realizuje następujące funkcje:

  • Wygładza - poprawia wygląd produktów zapewniając gładszą i bardziej jednolitą powierzchnię produktu.
  • Emulgacja - homogenizator pompowy tworzy ​​stabilne emulsje produktów zarówno ropy naftowej i podstawowych składników wody. Wymagania dotyczące stabilizacji i / lub dodawania emulgatorów mogą być zmniejszone.
  • Teksturyzacja - daje gładkie ciało i teksturę takich produktów żywnościowych jak ser ricotta i pasty. Korzystanie z różnych kombinacji rotor/stator  i / lub dostosowanie prędkości wirnika zapewnia precyzyjną kontrolę tekstury w produkcie.
  •  Mieszanie - homogenizator zapewnia ciągłe mieszanie on-line bez wprowadzania powietrza lub grudek suchej masy produktu. Osiągane jest bardzo jednorodne wymieszanie.
  • Odbudowa -  wspomaga odbudowę proszku produktów, takich jak mleko w proszku. Recyrkulacja w homogenizatorze pompowym umożliwia szybsze i pełniejsze rozwiązania.
  • Zawiesza/rozprasza - daje stabilne zawiesiny ciał stałych w cieczy. Zmniejszenie wielkości cząstek jest również możliwe. Równomierne rozproszenie produktów, takich jak barwniki.

Homogenizatory pompowe są to maszyny skonstruowane na podstawie zwykłych pomp odśrodkowych.  Zamiast wirnika wbudowana jest tarcza z z zębami rozmieszczonymi koncentrycznie. Analogiczny system zębów znajduje sie na pokrywie. Podczas ruchu obrotowego tarczy w niewielkiej szczelinie pomiędzy zębami powstają olbrzymie siły ścinające. Przetłaczane medium przebywa drogę przez długi układ wąskich ścieżek pomiędzy zębami. Trafiające do przestrzeni roboczej homogenizatora grudki i zbite aglomeraty proszków, duże krople niemieszających się cieczy i pęcherzyki gazu są rozrywane na malutkie cząsteczki i tworzą jednorodne mieszaniny, zawiesiny bądź emulsje.

W celu doboru właściwego modelu homogenizatora pompowego prosimy o kontakt z firmą ALL-PUMPS lub złożenie zapytania ofertowego.

Poliole i pompy do polioli

Poliole i pompy do polioli

Poliole są alkoholami cukrowymi stosowanymi w produkcji żywności bezcukrowej i dietetycznej. Pompowanie polioli podlega więc tym samym regułom higieniczności, co pompowanie innych środków spożywczych. All-Pumps do pompowania polioli poleca pompy membranowe z serii T Wright Flow Technologies, higieniczne pompy śrubowe Serii R i serii X Nova Rotors, a także wykonane ze stali kwasoodpornej pompy zębate Tuthill GlobalGear.

 

Pompy higieniczne spożywcze

Pompy higieniczne spożywcze

Pojęcie "pompy spożywcze", czy też popularne określenie "pompy do spożywki" nie odnosi się do jednego, określonego typu pompy. Pompą spożywczą może być dowolny rodzaj pompy, pod warunkiem, że materiały z których jest ona wykonana są dopuszczone do kontaktu z żywnością, konstrukcja pompy uniemożliwia tworzenie się złogów materiałów i pozwala na mycie i sterylizację, a sama pompa nie zanieczyszcza transferowanego produktu smarami, olejem itp. Pompa higieniczna musi posiadać odpowiednie certyfikaty np. FDA, 3-A, EHEDG. Znajdujące się w ofercie ALL-Pumps pompy spełniają wszystkie wyżej wymienione warunki i w związku z tym są stosowane do pompowania między innymi takich produktów jak: mleko, jogurt, śmietana, sery, oleje, mielone mięso, pasztet, pulpy owocowe i warzywne, dżem i konfitury, półprodukty cukiernicze, ciasto, czekolada, nadzienia, sosy i przyprawy, masa lodowa, chrzan, musztarda, ketchup, przeciery.


Pompa membranowa metalowa SB-10 1″

Pompa membranowa metalowa SB-10 1″Metalowe pompy membranowe o średnicy przyłączy 1" (25mm) w wykonaniu 316 SS/Geolast. Przeznaczone do cieczy agresywnych chemicznie. Pompa nadaje się do czystych płynów, zawiesin lub do płynów z zawartością cząstek stałych o średnicy do 19mm w wersjach z systemem Max-Pass. Wszystkie części pompy mające kontakt z medium wykonane są ze stali kwasoodpornej. Pompy dostępne w wielu odmianach i opcjach. Posiadają wbudowany tłumik. Wydajność pompy to 155,8 l/min, maksymalne ciśnienie 8,2 bar, temperatura medium 93°C

Pompa membranowa SV-05 1/2″

Pompa membranowa SV-05 1/2″Pompy membranowe metalowe o średnicy przyłączy 1/2" (13mm) w wykonaniu 316 SS/VITON. Przeznaczone do cieczy agresywnych chemicznie. Pompa nadaje się do czystych płynów, zawiesin lub do płynów z zawartością cząstek stałych o średnicy do 1/8". Wszystkie części pompy mające kontakt z medium wykonane są ze stali kwasoodpornej. Pompy dostępne w wielu odmianach i opcjach. Posiadają wbudowany tłumik. Wydajność pompy to 64,6 l/min, maksymalne ciśnienie 8,2 bar, temperatura medium 93°C.

Pompa membranowa metalowa AB-10 1″

Pompa membranowa metalowa AB-10 1″Metalowe pompy membranowe o średnicy przyłączy 1" (25mm) w wykonaniu Aluminum/Geolast. Przeznaczone do cieczy agresywnych chemicznie. Pompa nadaje się do czystych płynów, zawiesin lub do płynów z zawartością cząstek stałych o średnicy do 19mm w wersjach z systemem Max-Pass. Wszystkie części pompy mające kontakt z medium wykonane są z aluminium. Pompy dostępne w wielu odmianach i opcjach. Posiadają wbudowany tłumik. Wydajność pompy to 155,8 l/min, maksymalne ciśnienie 8,2 bar, temperatura medium 93°C